сир,
сирна тарілка,
споживання сиру
Від сирної тарілки до TikTok-рецептів: як змінюється споживання сиру у Франції
Міленіали (люди, народжені з 1981 по 1996 роки) та покоління Z (з 1997 по 2012 роки) замість того, щоб відмовлятися від сиру, переосмислюють його споживання.
Про це свідчать результати дослідження, проведеного Lactalis France спільно з Occurrence.
У Франції 76% споживачів заявляють, що їдять сир кілька разів на тиждень (з них 34% — щодня), і цей показник залишається високим серед осіб віком 18−24 роки (73,8%).
Загалом 78% французів вважають, що важко або неможливо обійтися без сиру. При цьому 49% міленіалів заявляють, що не можуть уявити життя без нього.
Більше половини французів (61%) сприймають сир як важливий маркер національної ідентичності. А 88% споживачів вважають, що він залишиться незамінним традиційним продуктом у майбутньому.
Дослідження також виявляє чіткий рейтинг улюблених сирів французів. Конте очолює список (15%), за ним дуже близько слідує камамбер (14,4%), потім козячі сири (12,2%) та рокфор (8%). Пропорції варіюються залежно від покоління.
Також дослідження показало, що покоління бумерів споживає переважно «сирну тарілку», у той час як міленіали віддають перевагу використанню сиру в рецептах: 39% споживають сир переважно у готових стравах. Покоління Z також досліджує нові рецепти, знайдені в Інтернеті.
Близько 59% молодого покоління визнали, що цифрові платформи безпосередньо впливають на їхнє споживання. Зокрема, TikTok стає головним джерелом натхнення для любителів сиру віком до 30 років: кулінарні відео, сирні челенджі, несподівані поєднання та швидкі рецепти відтепер формують частину їхньої харчової культури.
Дослідження було проведено з 9 по 13 березня 2026 року серед 1051 респондента вибірки репрезентативної для населення метрополії Франції (за критеріями статі, віку, регіону та соціально-професійного статусу).